La Planta de Procesamiento de Papa de El Alto se encuentra operando y ha procesado 150 toneladas de papa, según la inspección realizada este jueves por autoridades y periodistas. Este centro industrial, inaugurado en septiembre de 2024 por el presidente Luis Arce, ha estado en funcionamiento, desmintiendo las declaraciones de la activista María Galindo, quien había afirmado que la planta no operaba al momento de su visita. Las autoridades explicaron que el proceso de producción se había interrumpido temporalmente debido a la carga de gas para su funcionamiento, lo que no afectó su capacidad de operación.
El viceministro de Políticas de Industrialización, Luis Siles, detalló que el proceso de carga de gas realizado por YPFB entre las 09:00 y las 10:55 de este jueves fue necesario para garantizar la seguridad de la planta. Además, destacó que la industria está plenamente operativa, con un equipo de trabajo que ya ha comenzado a procesar diversos productos derivados de la papa, como papas prefritas, puré y hojuelas crocantes, tras la inauguración de la planta con una inversión superior a los 162 millones de bolivianos.
La planta, ubicada en el Distrito 14 de El Alto sobre un terreno de 2,4 hectáreas, cuenta con cuatro líneas de producción equipadas con tecnología de última generación. El proceso de producción de papa comienza con el prelavado para eliminar impurezas, seguido por una serie de etapas de limpieza, corte, selección y blanqueado. Posteriormente, las papas pasan por un «shock térmico» para mantener su frescura y calidad hasta que llegan al consumidor.
Actualmente, la planta cuenta con 27 obreros que trabajan en distintas fases del proceso. Los productos que ya están disponibles en el mercado incluyen las papas prefritas congeladas «Rapiditas», el puré de papas «Puro Puré» y las hojuelas «Papax Chips». Esta producción industrial no solo responde a la demanda interna, sino que también promete impulsar la industria de la papa en la región, generando empleo y desarrollo económico en la zona.
